DELIZIOLA DI CAPRA nostra esclusiva produzione è un formaggio erborinato di capra a pasta cruda, molle, ottenuto da coagulazione presamica di latte di capra fresco intero pastorizzato.
La tecnica produttiva è del tutto tradizionale e richiede tutta l’esperienza del casaro e molteplici operazioni manuali. La consistenza della pasta è soda e compatta leggermente asciutta, tendente al morbido, ma proprio per le caratteristiche del latte caprino non troppo cremosa. Il gusto è sapido ma non piccante; il sapore, pieno e tipico del latte caprino, si combina con quello delle muffe originando un profumo delicato e invitante.
Disponibile nei seguenti formati
- DELIZIOLA ERB.CAPRA 1/2 forma KG.6
- DELIZIOLA ERB.CAPRA 1/8 KG.1,5