Da sempre prodotta in Valtrompia acquista caratteristiche diverse in base all’alpeggio dove è prodotta. Ha un periodo variabile che va da venti a sessanta giorni di stagionatura.
La sua pasta morbida e l'occhiatura quasi sempre assente. Ha un sapore gradevole e delicato, a volte pungente e lievemente acidulo caratteristica, questa, che spicca maggiormente nella produzione estiva. Un formaggio squisito che vi farà ricordare le tradizioni contadine.
Disponibile nei seguenti formati
- Formagella di Collio a latte crudo gr.800